家庭で出来る食中毒予防方法

 

食中毒になるほとんどの原因は口から体内に菌が入ることによって感染する経口感染によるものです。

そのため、口に菌を運ぶ前に除菌をするのが効果的になります。

手を洗えばいいんでしょ?

加熱すればいいんでしょ?

と思うかもしれませんが、実はそれだけでは予防できない菌も存在しているのが現状です。

 

えりもん
今回は食中毒を起こす菌の紹介と対策方法を紹介していくんだモン。 一般家庭でも出来る予防方法なんだモン。

 

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食中毒を起こす菌の紹介

芽胞菌

まずは、食中毒を起こす菌を紹介していきます。

食中毒を起こす代表的な菌
  • サルモネラ菌
  • 腸管出血性大腸菌
  • 腸炎ビブリオ
  • カンピロバクター
  • セレウス菌
  • ウエルシュ菌
  • ボツリヌス菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • ノロウイルス

この中で赤文字のサルモネラ菌、腸管出血性大腸菌、腸炎ビブリオ、カンピロバクターは熱耐性が低いです。

そのため、これらの病原菌は75℃、1分の加処理により死滅することから、衛生管理基準として75℃1分の加熱条件が提示されています。

 

問題はピンク文字のセレウス菌、ウエルシュ菌、ビツリヌス菌、黄色ブドウ球菌です。

 

えりもん
食中毒予防の基本は加熱なんだモン! だけど、加熱では死滅しない菌も存在しているんだモン。。。

熱耐性に強いセレウス菌、ウエルシュ菌、ビツリヌス菌、黄色ブドウ球菌

これらの菌は非常に厄介で熱耐性があります。

菌によって少しずつ耐性が変わってきますが、セレウス菌は100度、30分以上に加熱しても死滅しません。

 

ノロウイルスも食中毒を引き起こし、アルコール耐性、熱耐性がある

ノロウイルスはとにかく感染力が強いです。

そして厄介なのは熱耐性があり、アルコールや消毒剤では除菌できない点です。
ノロウイルスの特徴
  • 感染力が非常に強い
  • 熱に強い
  • アルコールでは除菌できない
  • 一度かかっても、何度もかかる
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食中毒を予防する方法は菌を口に運ばないようにすること

手洗い・うがいが一番効果的

家庭で一番簡単に出来る予防と言えば、手洗い・うがいです。

 

公益社団法人日本食品衛生協会が出した資料によると平成26年の食中毒を起こした菌・ウイルスはカンピロバクター、ノロウイルスが1位、2位になっています。

食中毒を起こした菌

 

カンピロバクターもノロウイルスも手洗いうがいが効果的ですが、

厚生労働省、日本食品衛生協会がこれだけ『食中毒には手洗い・うがいが効果的です』とアナウンスしていても、食中毒の件数は目に見えるほど減っていきません。

手洗い・うがいだけでは100%食中毒を予防できない

手洗い・うがいは食中毒を予防するには効果的です。

しかし、手洗いのタイミング、手洗いのやり方によっては100%防げるものではありません。

>>29年度食中毒の原因菌ウイルスランキングはこちら

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次亜塩素酸水ならノロウイスルなども除菌できる瞬間除菌可能

次亜塩素酸水『ビエリモ』

次亜塩素酸水ってご存知ですか?

 

次亜塩素酸水は厚生労働省が食品添加物として認可している安全な成分で優れた除菌効果があります。

上で紹介した食中毒を引き起こす菌全般に効果があり、ノロウイルスも瞬間除菌出来ます。

次亜塩素酸水の効果がある食中毒を起こす代表的な菌
  • サルモネラ菌
  • 腸管出血性大腸菌
  • 腸炎ビブリオ
  • カンピロバクター
  • セレウス菌
  • ウエルシュ菌
  • ボツリヌス菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • ノロウイルス

 

次亜塩素酸水は人体で作られる成分で肌にも優しい弱酸性

次亜塩素酸水ビエリモ

次亜塩素酸水と聞くと聞きなれない言葉なので、何か怪しい感じがしますよね?

ですが、この次亜塩素酸水は体内に菌やウイルスが入った際に白血球が作りだすものと同じ成分です。

 

また、菌やウイルスを分解するとすぐに水に戻るので残留性もないので安心です。

 

えりもん
仮に口に入っても害はないんだモン。 よくうちの社長は営業先で飲むパフォーマンスもするんだモン

南沢社長
飲むパフォーマンスもしますし、食べ物にも実際に吹きかけることもありますよ! 食中毒怖いですからね^^;

 

手洗い・うがいと次亜塩素酸水ビエリモで食中毒を予防しよう

ビエリモは家庭用・業務用と取り揃えています

 

次亜塩素酸水ビエリモは長野県・群馬県内の多くの保育園・幼稚園・飲食店・食品工場で使われています。

業務用だけではなく、一般家庭向けのスプレータイプも扱っていますよ。

 

購入はYahoo!ショッピング、弊社ECサイトから。

気になった方は是非除いてみてください。

また、何か質問等があればお気軽にお問合せください。

えりもん
リピートしてくれるお客さんも多いので、
除菌消臭効果は使えば分かってもらえると思っているんだモン!!!!

 

次亜塩素酸水『ビエリモ』100ppm
長野県・群馬県内の幼稚園・保育園・食品メーカー・介護福祉施設で愛用されている除菌剤『ビエリモ』
次亜塩素酸水は紫外線に当たると水に戻る性質がありますが、 ビエリモは黒ボトルを採用しているので紫外線の影響を受けません。
徹底した品質管理を心がけており、注文が入った後に製造し発送します。
 そのため、使用期限も半年間と長持ちです。

 

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問い合わせ先
エコシンフォニー株式会社
Mail:info@ecosymphony.com
TEL:0268-23-5833

 

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